【我觉得一份成功的“木须肉”应该这样做！】 https://www.bilibili.com/video/BV1Dj411a779/?share_source=copy_web&vd_source=76abba30d29bebe09849e31a60d5b766

主菜：猪前腿肉（半斤

配菜：黄瓜/莴笋，黄花菜、木耳、红辣椒、鸡蛋3个

调料：葱，姜，淀粉、盐、白糖、味精、生抽、

1. 备菜
   1. 猪肉冲洗干净，切成薄片
   2. 葱姜拍碎，加上清水，再捏出葱姜汁，抓出黏性，淀粉上浆
   3. 肉片中加入盐，葱姜水，抓拌均匀
   4. 黄花菜、木耳提前泡发，黄花菜对半切开，大的木耳切成小片
   5. 黄瓜/莴笋、红辣椒斜刀切菱形片 用来点缀
   6. 鸡蛋3个打散备用
   7. 葱切段，姜蒜切片备用
   8. 少量芹菜切段备用
   9. 碗汁：玉米淀粉、盐、白糖、味精、生抽2勺、陈醋2勺、黄酒、水稀释备用
2. 起锅
   1. 烧水，水开下黄花菜、木耳、红辣椒大火焯水半分钟捞出备用
   2. 起锅烧油，六成油温下蛋液炒散盛出
   3. 补油，下肉片中小火炒到全部变色（8成熟）盛出备用，多余的油倒回锅内
   4. 起锅，爆香葱姜蒜片。下莴笋/黄瓜片翻炒到断生。木耳、黄花菜下锅翻炒
   5. 肉片、鸡蛋回锅炒匀
   6. 倒入碗汁翻拌均匀（可分次）
   7. 出锅前撒芹菜段翻炒出香，出锅