【这样做的"肉末冬瓜"特别好吃，做法家常,靠谱实用。】 https://www.bilibili.com/video/BV1JE4m19714/?share_source=copy_web&vd_source=76abba30d29bebe09849e31a60d5b766

主菜：冬瓜头，猪前腿肉（买的时候让搅成肉馅

配菜：葱，姜，蒜

调料：盐，黄酒，生抽

1. 备菜
   1. 冬瓜洗净去皮切成厚片
   2. 葱切段，蒜切末，姜切片
   3. 准备一碗开水
   4. 小米椒切圈
2. 起锅
   1. 锅中加油，5成油温下入冬瓜，炒的时候加点盐提前入味，中火把冬瓜的鲜味炒出来，炒到微微发蔫盛出备用
   2. 锅中加油，下入肉末炒香，把肉末炒散，下入葱姜蒜炒香
   3. 锅边淋上黄酒，生抽，继续炒出香味
   4. 冬瓜回锅，加一碗开水，加入少许老抽提色，少许蚝油，白糖，味精，白胡椒粉
   5. 调料炒匀，盖锅盖中火煮3分钟让冬瓜入味