【“香菇油菜”年夜饭做一道全家都会给你竖起大拇指】 https://www.bilibili.com/video/BV1wD6LYxESd/?share_source=copy_web&vd_source=76abba30d29bebe09849e31a60d5b766

主菜：干香菇，油菜

香料：葱，姜，蒜

配料：盐，芝麻香油，玉米淀粉，猪油，蚝油，黄酒，生抽，盐，白糖，味精，老抽

1. 备菜
   1. 干香菇洗净用温水泡软，留一些泡香菇的水
   2. 香菇去掉根部，大一点的香菇斜着切成三片，小香菇对半切开
   3. 油菜洗净，一分为四，同方向摆放
   4. 准备空盘
   5. 葱切片，姜切片，蒜切片
   6. 准备水，芝麻香油，半勺玉米淀粉勾芡备用
2. 起锅
   1. 油菜
      1. 锅中烧水，加一点油，加一点盐入底味，水开油菜根部先烫半分钟，全下入烫20s，捞出备用
      2. 同一锅水，下香菇，焯2min，捞出备用
      3. 锅中倒油，油温不要太高，油菜下锅，简单炒一下，加一点盐，出锅前淋一点芝麻香油
      4. 油菜叶子朝中间，摆一圈盘
   2. 香菇
      1. 起锅加猪油，油温不要太高，小火下葱，姜，蒜，炒香
      2. 下香菇，加入蚝油炒一会
      3. 锅边淋黄酒，生抽，继续翻炒
      4. 下入香菇水，水量和香菇基本齐平
      5. 加盐，白糖，味精调味，老抽上色
      6. 开中火收一下汤汁
      7. 下入芡汁勾芡，起锅，香菇摆到油菜中间