【当你想做“黄焖鸡”的时候就把这部视频翻出来。】 https://www.bilibili.com/video/BV1cSotYYEz4/?share_source=copy_web&vd_source=76abba30d29bebe09849e31a60d5b766

主菜：鲜鸡腿（买的时候剁成两指宽小块

配菜：土豆，干香菇，干木耳，青红辣椒

香料：葱，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒

配料：黄酒，生抽，黄豆酱，老抽，盐，白胡椒粉

1. 备菜
   1. 土豆洗净去皮切成小块
   2. 干香菇、木耳提前泡发，香菇切成细丝，留好泡香菇的水
   3. 青红辣椒洗净切成菱形块
   4. 准备香料
2. 起锅
   1. 鸡块冲洗一下，冷水下锅，开大火焯一下，烧开之后撇去浮沫，捞出备用
   2. 锅烧热倒油，润一下锅防止粘锅，姜片鸡块下锅，开大火稍微炒一下，把肉剩余的水分炒干
   3. 把剩余的香料下锅，一起炒出香味
   4. 倒入黄酒，生抽，继续炒出香味
   5. 把泡香菇的水下锅，不够就再添清水，让水量基本漫过鸡块
   6. 加一勺黄豆酱，一勺老抽提色，盐，白胡椒粉
   7. 下入土豆，香菇，木耳
   8. 小火炖15分钟
   9. 把香料捡出去
   10. 开大火收稠汤汁
   11. 下入青红辣椒断生出菜