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主菜：拇指小土豆500g

配菜：黄油200g，牛奶150g，法葱

配料：黑松露酱，海盐

1. 备菜
   1. 土豆洗净
2. 起锅
   1. 冷水下土豆，小火开锅后慢煮30min左右，用刀插入土豆自然脱落即可
   2. 趁热用小刀把土豆的皮剥掉
   3. 把土豆放到筛网中将土豆过筛，用刮铲一点点捣碎过筛
   4. 锅开小火，下入土豆泥，一点点下冷黄油块，不停搅拌均匀
   5. 牛奶加热到温热，分批量加入土豆泥中，搅拌均匀，每次加入充分搅拌融入
   6. 把土豆泥第二次过筛，过滤掉土豆泥的颗粒
   7. 加入一大勺黑松露酱，搅拌均匀后撒上海盐
   8. 撒上法葱出锅