【经典“烹汁锅包肉”家常做法、一吃一个不吱声。】 https://www.bilibili.com/video/BV16bcJeUEpL/?share_source=copy_web&vd_source=76abba30d29bebe09849e31a60d5b766

主菜：猪外脊肉（350g

配菜：

调料：土豆淀粉葱，姜，淀粉、盐、白糖、味精、生抽、

1. 备菜
   1. 取肉一半量土豆淀粉（150g，多加水拌匀，静置半小时，把上面多余的水倒掉
   2. 猪肉切成厚片，切好后拍一下让肉松散，用清水洗两遍，把水份挤干，用厨房纸吸干水分
   3. 肉片加一勺盐，抓到粘手
   4. 肉片放入淀粉，加一勺食用油，轻轻拌匀让每一片肉裹上薄薄一层淀粉，拌的时候干可以加一点水
   5. 大葱取一截，去掉葱芯，切成细丝
   6. 胡萝卜切成片，改成丝
   7. 香菜不要叶子，切成一样长度的段
   8. 两个大蒜切成片
   9. 生姜切丝
   10. **锅包汁：**35g白糖，一小勺盐，9度米醋30g，少许老抽调色，充分拌匀
2. 起锅
   1. 锅中下宽油，用葱丝试一下，立马起泡就可以了
   2. 肉一片一片的下，保持中火炸，肉刚下入立马冒泡，过一会浮起来就可以
   3. 第一锅肉表面炸到定型