【当你想吃"油焖大虾"就把这部视频翻出来学着做！-哔哩哔哩】 https://b23.tv/kWkJljV

主菜：大虾

配菜：葱，姜

调料：盐，糖，黄酒，生抽，白米醋

1. 备菜
   1. 大虾剪掉虾足和虾爪，虾头斜着剪卡去掉黑色的虾包，开背取出虾线，洗净沥干水分，用厨房纸擦干备用
   2. **碗汁：**一小勺盐，三勺糖，一大勺黄酒，少许生抽，少许白米醋
   3. 切葱姜丝备用
2. 起锅
   1. 准备葱油：锅中加油，下花椒，大葱，开小火熬到大葱颜色发黄滤出葱油
   2. 锅中加葱油，5成油温下入大虾，开中火煎，一面煎一分钟左右虾壳煎酥翻面，翻面的时候调小火
   3. 放入葱姜丝，下入碗汁，水不够补上一些清水
   4. 盖盖中火焖5min
   5. 开大火收汤汁，淋上葱油，摆上葱丝起锅